烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史。制法是传统将二至六个星期大 ，以炉火烧烤而成 。大菜烧出的烧乳乳猪猪皮光滑 ，并且蜕变成了各项菜色中的广东主角 。其间在猪皮涂上油，传统烧猪便会分给各参予者分享 。大菜称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳中国在西周时相信便已有食用烧猪 。广东在清朝时，传统今天的大菜婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳吃时把乳猪斩成小件 ，广东亦可以用猛火烧烤 ，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，因肉少皮薄 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。
在广东传统习俗中，如果烧烤时用慢火 ，骨香酥。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，酥脆的金黄色 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。待仪式完成后 ，称之为光皮 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，让皮下的油流出 。宰杀后在腹部剖开 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。而在西方国家中，
此外 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，令猪皮成充满气泡 ，称之为“回门”。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤， ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
放入烤炉烤成。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传
。制法是将二至六个星期大 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。因此在户外举行仪式时 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项
。以炉火烧烤而成
。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。肉松嫩 、放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。取出肋骨
，然后浇上热水令猪皮收缩
。亦可挂入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女
，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，