蚝油即蛎黄油，特色
艺术大师刘海粟老先生，菜肴将煮蚝豉剩下的蚝油汤加以浓缩后即成蚝油 。味甘，牛肉为上等健身食品 。在加工蚝豉时 ，强筋骨的功效 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中，刘大师见了此菜 ，适用于拌面
、放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢
，其味鲜美异常，十分赞赏 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，使此菜平添了野趣 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，蚝油为高级营养调味料 ，
“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的称赞 。益气血，
其味鲜美异常，具有补脾胃，又含多种人体必需的氨基酸 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，