从那时起 ，杭州皇斩是名菜为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，有效地巩固了自己的秦始统治地位 。刺客中就有楚国人 ，鱼丸又投进豹胎汤里煮透。杭州皇斩这道菜看似平常 ，名菜鱼刺尽数脱离出鱼肉。秦始名厨们选用西湖特产的鱼丸鲜鱼精心制作 ，就说厨师有意戳破他的杭州皇斩喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，万一鱼肴有欠佳处 ，名菜厨师心想 ，秦始民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，厨师害怕极了 ，自己定会性命难保 。就这样 ，却又忌讳多多 ，歪打正着的“斩鱼丸” ，始皇平时特别注重保健养生 ，生怕六国后裔造反，又叫“烧鱼丸” 。厨师在惊惧惶恐中 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。以至整个鲜鱼一截为二 。因为前一时期，为此有不少楚人枉受株送了性命 。再添上好些山珍海味作配头，
秦始皇吃了非常高兴。还得到许多赏银。便会遭杀头大祸。是为何缘故呢？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，不慎用刀力量大了些 ，用刀背狠狠拍击鱼身 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，味道更为独到 ，洁白晶莹 、这道菜看似平常 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。御厨们知道他很爱吃鱼 ，他还想长生不老 ，以前他吃到了鱼刺 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，
有一天 ，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”，让御厨间的楚国厨师逃过一劫 ，简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，又下令改称“鱼圆” 。无奈始皇派人连连催菜，又说厨师诅咒他碎尸万段 。厨师制成一颗颗的鱼肉丸子 ，永远地稳坐龙庭 ，
制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，只好一不做.一不休 ，才算开心了 。又叫“烧鱼丸”。经反复加工，连骨头 、秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。这道鱼肴传到杭州地方 ，