明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，一个后来的老翰林知道了 ，皇帝去赴宴 ，大为懊恼 。待他坐了江山后 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。其实那些“豆腐”的原料 ，早已偷梁换柱 。只端回一盘豆腐 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，作为不忘自己苦出身的实例 。朱元璋大力提倡 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，一个年轻的翰林去晚了 ，好让子孙们“知外间辛苦”。原来 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法 ，到了他的子孙们的手上 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。这每顿必有的豆腐，规定每顿饭必有粗菜，故事说 ，人们无法想象 。原来这豆腐根本就不是豆腐 ，但是 ，朱元璋死后，它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。自己也身体力行，