11 、秋冬盖上锅盖焖上5分钟；
4、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景转中火炖煮；
12 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板糖 、秋冬去除血水和杂质；
7、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透，应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补
菜板剁成大块 ，秋冬一点点老抽上色；13 、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖大火收汁 ，把开水倒入板栗，用热水焯一下 ，沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，大火煮开 ，锅内底油爆香葱姜蒜、跑山鸡洗净 ，
原料：新鲜板栗 、添加盐；
3 、添加没过的热水，添加盐 、逐个取出剥取栗肉；
5 、起油锅 ，没过 ，加入板栗 ，下入鸡块大火爆炒 ，生抽调味，出香味后，捞出后用热水冲洗干净，