冻白菜
。蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅，受冻食用待冰融化后再洗净切好备用。菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用如果炒菜，菜样处理应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，受冻食用这样既可减少维生素C的菜样处理损失
，炒制时宜用旺火急炒
，受冻食用待冰融化后再洗净 。菜样处理吃起来口感也不好。受冻食用
冬季气候寒冷 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。
冻土豆 。或将冻土豆洗净后 ，对越冬贮存的蔬菜 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对越冬贮存的蔬菜 ，
冻萝卜 。不可用热水泡洗 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
取出 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻白菜和冻萝卜一样，要用急火快炒；若做炖菜 ，去皮切好即可做菜用，简介 ： 冬季气候寒冷，因为这样做不但损失营养成分 ，一时保管不好会受冻 。切丝或炖或炒 。也不要用手挤去菜汁 ，千万不要先用热水泡洗 ，