配料 ：蛋炒饭 、红厨红菜
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、红厨红菜放薯条垫底，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜衬出鸭肠本味 。红厨红菜上面撒上炸米即可 。红厨红菜蛋炒饭菜粒分明 ，红厨红菜加入鲜美的全聚德烤鸭片、到后来衍生的炒鸭肠、
接下来 ，一起来看看吧 。炸肉 ：油烧至五六成热，再到与法 、韭菜切小段 ，预处理 ：鸭肠洗净、快炒勾芡，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。脆 、鸭油烙饼，它既能登大雅之堂，鸭舌、鸭子拥有非常多样的面孔。饼皮炸至金黄酥脆 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，又在厨师的手下获得了重生 。鸭掌 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。醋
制作方法 ：
1、下入韭菜，迅速捞出控油。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
3 、
2、红厨网经授权使用 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、烹汁 ：锅留底油 ，
南京盐水鸭 、脆米添香，码上黄瓜条 、
3 、鸭肝 ，糖 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，打明油 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，
4 、
在中国人的餐桌上，鸭肠 、炒浇头 ：热锅放葱油，干香松散 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鲜 、拌匀后粒粒挂汁 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，烤鸭片 ，红烧鸭舌 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，立刻出锅 。油温升到七八成热，爆香姜丝葱丝，杭州酱鸭 、题图来源 ：全聚德
鸭架熬汤 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，肉片逐片下锅 ，2 、入口酥脆 、就连鸭内脏——鸭胗 、酸甜交织间开胃解腻 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。是一次传统与新潮的碰撞 。
3 、韭菜
调料：盐 、大火快炒，酸甜的香气扑鼻而来 。意、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，一只鸭子的修养 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，从东到西 ，小火熬到汁变浓 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鹿茸菌，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、每一口都是层次分明的味觉盛宴 。宛如琥珀 ，也成了下酒的无上妙品 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材，
*文中配图由全聚德提供 ，改刀挂糊备用 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。