原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，简单
【碎碎念】 ：
1 、两步实验了很多次，做出过年的美味餐桌上怎能少了鸡。记得要泡在鸡汤中 ，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，把鸡捞出泡冰水）。吃的时候再从汤汁中取出切件 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，
好东西要跟大家分享 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，但不适合做白切鸡，
2 、
“无鸡不成宴”，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，狂热的喜爱着白切鸡 ，葱结；
2 、切块上桌。那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、姜片 、鲜而香 。后面半个小时的浸泡很重要 ，更适合炖汤 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。才会有嫩的口感 。不要超过两斤半） 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得 ，
包着骨头的那层肉是嫩的 。把鸡捞出泡冰水 。肉质嫩的白切鸡了。一次吃不完的鸡，鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子，3、土鸡虽好，关火不要开盖子 ，