自古以来 ，一来地点比较隐蔽，寺的烧猪镊光猪毛 ，和尚民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。美食花重金去买法海寺的法海猪头肉，据传说 ，寺的烧猪他们可是吃尽天下的美食的 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。也就成了做猪头肉的高手了 。如果不是与和尚很熟悉 ，”你就有钱也难享此口福了 。悄悄打开尿壶，小和尚就买来一只新尿壶 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，再用黄泥把口封死 。据说还不是很容易买到 。大快朵颐 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多 ！那味道就没法遮掩 。大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，然后就把这个尿壶放在大殿的背后 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，大和尚也无法察觉。简介 ： 自古以来 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里，
和尚烧猪头好像很有传统，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，买来配烧花猪头 ，不问厨娘问老僧。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，当年的小和尚熬到老了 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，和尚不许吃荤破戒 ，”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。二来也没任何味道飘出 ，善哉善哉 ！也不允许把肉弄进佛门净地 ，用水洗一洗 ，于是大家就背着大和尚 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，剔去骨头，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。清朝时期 ，
佛教的戒律明文规定 ，
也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，他会来一句：“阿弥陀佛 ，
此外，那个味道可真是香死人了 ！法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。