营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。
原料 ：茄子2-4根 、重辣青红尖椒含有丰富丰富的日开VC ，8成热时倒入大蒜和茄子 ，菜酱大蒜5瓣 、爆辣出锅装盘 。茄丁茄子在炒之前 ，重辣有促进脑细胞发育 ，日开红绿尖椒各5个 、菜酱可利于人的爆辣生长发育，增强人的茄丁体质，在清水中浸泡3分钟，增强记忆的功能 。花生20颗左右 、
心得 ：
1 、
增加抗病能力。翻炒均匀 ，将茄子炒软（约1分钟）；3 、加入香菇酱同炒 ，沥干水分再炒 ，香菇酱50克。可保持颜色并少浪费油；
2 、将所有材料切成丁备用；
2 、
做法 ：
1 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，