2 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、孔剁椒再铺上姜丝，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝摆上鱼头及鱼尾，开屏
调料 ：料酒 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，孔剁椒葱切葱花 ，雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱、蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣。剁椒半碗 、生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，
做法 ：
1 、蒜切末。浇热油即可 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
3、切去头部及尾部，