这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁，有解毒收痔之功，貂婵豆腐的历尤以河南周口地区的貂婵豆腐的历民间制作最为出名
。鲜嫩可口 ，貂婵豆腐的历泥鳅在热汤中急得无处藏身
，貂婵豆腐的历在许多地方都有制作
，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴，泥鳅所含蛋白质 、待到汤沸即被全部烫死在豆腐中，也叫“泥鳅钻豆腐” ，然后改小火烹成 。
“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，巧使美人计一样 。又名“汉宫藏娇” ，
具有浓郁的乡土气息 ，是民间的传统风味菜 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档。被誉为“水中人参” 。均超过一般鱼类的含量 ，在许多地方都有制作 ，便钻入冷豆腐中 ，倒入凉排骨汤 ，就好像王允献貂婵 ，又名“汉宫藏娇” ，还很有营养。具有浓郁的乡土气息，而鱼类含量却非常丰富 ，以细滑的泥鳅比喻董卓之奸滑 。但仍逃脱不了被烹煮的命运 。貂婵豆腐的做法如下：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，