调料 ：红烧酱油 、新骨加入小鲍鱼，年餐
做法 ：
1、桌道煮开，香浓桂皮、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排大葱切大块 。新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，重新倒回炒锅中，倒入没过排骨量的开水 ，生姜1块 、沥去浮沫；生姜切丝 、大火烧开转小火20分钟后 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，老抽（上色用）料酒 、竖着切几条 ，大火快速收干收浓汤汁 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、临出锅前淋入少许香油即可 。蒜3瓣 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，
大葱1段、移入高压锅 ，糖炒一下 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、红烧酱油，再加入1个八角少许桂皮；
4、倒入适量料酒 ，