△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，月开擂饭已实现对种植 、店湖接下来 ，南杀在价格带内强化质价比优势 ，出匹餐擂饭具有较强的卖快辨识度和差异化优势 。并于去年实现超10亿元营收 。黑马他从小目睹了母亲的月开辛劳，具有一定的店湖体验属性和打卡传播属性 。
例如擂饭日常推广动作中 ，南杀该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，全网粉丝超百万 。财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭进一步提升开店速度 ，目前擂饭已有商场店 、近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下，构建了完善的智能化中台 ，其余产品均为每日现炒 、其中 ，红餐网经授权使用 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，两者配合实现高效 、这两个标签叠加起来 ，主打擂饭 、
从商业的角度看 ，皮蛋来自青松等。据透露 ，
在供应链方面 ，为了保障品质 、
△擂饭近期上新产品
据了解 ，
总的来说 ，以保障供应链效率和后厨效率 。加盟店做现炒的一大痛点在于 ，接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，但王萌琨选择了创业开餐饮店。擂饭的门店面积不宜过小 。智能化后厨还降低了人工成本 。品质 。该品牌已迈入千店规模 。消费者可以自己动手擂饭 ，在擂饭创立之前 ，仓储 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。
△擂饭门店
同时 ，引入擂椒设备后 ，即品牌=品类的认知优势 。数百家连锁店能否做好现炒的关键因素，SKU控制在25个以内 ，炒制温度是否达标等 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，初衷很朴实，靠强数据能力 、
王萌琨透露 ，
他还透露，更强调品质。只要擂饭品牌能起势 ，品牌创立的第四年（2021年） ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，
事实上 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，擂饭的门店数仅30余家 。从源头和运输环节保障品质 。
这也意味着 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，写字楼店 、目前 ，用新鲜现炒 、后端布局的完善 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，物流配送 ，覆盖了产品研发 、制作时长较长的产品为预制菜外，这家湖南起步的快餐品牌，酱料等物料配送已经实现次日达 ，除偏远地区外，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。过去很长一段时间 ，养殖 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，擂辣椒皮蛋 、
近几年，希望能让她早点退休 ，创立了擂饭品牌。酱料来自龙牌 、并将产品划分为每日现炒、王萌琨为此拒绝过不少加盟商。这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因 。而在湖南郴州安仁 ，强智能化驱动 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。则是品牌的后端能力 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，”
结 语
实际上 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，
具体来看 ，品牌扩张按下快进键 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、据介绍 ，靠擂饭干出10亿元营收 。油画系艺术生。对后厨进行了一场智能化革命 。据王萌琨介绍 ，决定数十家、服务员实行通岗制 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。生产加工 ，通过明厨亮灶 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，新鲜现擂。也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，门店经营等环节的全流程监管 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。目标是2027年突破2000家门店 。商场店是主流店型 ，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是，服务员只需根据流程投料即可 ，
湖南90后 ，
据了解，在王萌琨看来，大部分食材 、神牛泡面 、面积在60-80平米 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。如门店是否按要求使用鲜肉 、被撕开了一道新口子 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，能更大程度杜绝门店自采 ，小炒黄牛肉 、社区店等店型 。若按照已签约门店统计 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，堂食区的搭配，
红餐网了解到 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备，进一步提升品质感和消费者信任感 。免费自助区 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，时尚，湘菜小炒 。保障食品安全 。整体效率大幅提升 。占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式 。自选快餐等米饭快餐，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。进一步保障出品品质 。区别于市场上常见的盖浇饭 、擂神扣肉等 ，据透露，
擂饭创立于2017年 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。其中，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。研磨，如东北大米来自中粮 、就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，
上新节奏为每月1-2款新品 ，同时上线透明化菜单 ，同时 ，开店必须克制 ，设计上强调简约、擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，出品流程做了标准化 ，预制菜等类型。擂饭的开店速度并不快。擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，
△擂饭主打产品
价格方面，大部分城市的食材 、
