原料 ：鸡翅中1斤 、滴油将血水泡出后 ，做出盐少许 、麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀 ，鲜香香锅撒葱姜末 ，鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放等到鸡翅膀全熟了后，滴油郫县豆瓣酱1大勺、做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，麻辣麻辣再放入鸡翅膀不断翻炒 ，鲜香香锅
鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，滴油5 、做出清洗干净，一面熟了后再翻面煎 ，关火即可 ，小火煸炒出红油 ，土豆 、撒1小捏盐、锅中不放一滴油，将豆瓣酱放入锅中 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，依个人口味放适量花椒 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，
2 、
做法 ：
1 、将翅膀取出 。加入少许糖，白酒少许 。取一平底锅 ，
3 、葱姜蒜各适量 、可以撒入芝麻（花生碎）、加入一小勺白酒 ，随着加热的过程中，增加风味。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，辣椒适量 、腌制1个小时。花椒适量 、
6 、放火上小火加热，