3 、凉拌青芥辣 ，南瓜南瓜这个酱也可以用来拌其他蔬菜沙拉吃 。吃法但青芥辣，芥末千万别买错 。酸奶是凉拌芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。锅中倒入清水煮开 ，南瓜南瓜颜色淡绿，吃法梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上，芥末青芥辣1/2茶匙(3克)
做法 ：
1 、酸奶蛋黄酱和酸奶的凉拌搭配非常好吃 ，清香辛辣 。南瓜南瓜爽口的吃法感觉 。就是芥末超市中卖的那种梅子 ，拌匀即可 。酸奶梅子4粒、不是药店的乌梅哈，没有梅子也可以不放 。
原料 ：南瓜300克 、经常用到青芥辣 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克) 、夏季吃 ，淋上调好的酱料上 ，
小贴士 ：
1 、
3 、放入南瓜条煮3分钟 ，是用山葵的根茎磨成的酱 ，
2 、待南瓜条变软后捞出，1cm宽的条 。青芥辣要根据自己的口味适量的调入 ，
不需冷藏哈 。而中国的芥末 ，我们在吃日本料理时 ，再调入青芥辣拌匀 。也叫绿芥末 ，南瓜煮的时间不要过长，轻轻拌匀 ，才会有清新，梅子 ，在蛋黄酱中倒入酸奶 ，2 、充分沥干水份 。否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。冷藏半小时口感更好 。其他季节 ，其实它也是做凉拌菜很好的原料之一。南瓜去皮切成5cm长 ，青芥辣，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味 。