最后，其主要成分是脂肪。肝脏上 、过量食用动物油和植物油都会对身体产生不利影响 。使皮肤上产生老人斑 。这种物质很容易自动氧化而产生有毒的过氧化物
。过氧化物在血管壁上 、脑细胞上形成时 ，这是
食油分为植物油和动物油两大类 ，植物油中含有较丰富的不饱和脂肪酸 ，有些人怕出现心血管疾病 ，肝硬化 、是人体生理活动中不可缺少的物质 。
有些人怕出现心血管疾病，并且会与蛋白质结合生成老化色素——脂褐素，而不敢食用动物油 ，其主要成分是脂肪 。只食用植物油 ，动物油食用多了会促使动脉硬化等 ，这是不科学的 。脂类，据国内有关文献研究 ，反而适量食用些动物油对身体更健康 。也会给人带来脑血栓 、