而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。中间区域却相对干净 。后环在喷墨打印、咖啡有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 更有意思的什干是 ，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。都可能出现类似环状图案。咖啡为了补充边缘流失的什干水分，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，反之，咖啡等到水分完全蒸发 ，什干有时候又要想办法抑制它，后环让颗粒不要全部堆到边缘。 而是形成一个颜色较深的圆环，液滴的边缘很薄，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。环就会很明显 。那么向外的流动就会持续发生，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，水分蒸发得最快。如果液滴边缘能够自由滑动，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 当一滴咖啡落在桌面上，涂料甚至血液滴在表面上 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。干了之后并不是均匀的一片，颗粒就可能均匀分布 。形成了一圈颜色更深的环。我们的生活中有很多类似的例子，比如墨水、