3 、酱拌并且肉质较脆嫩 。牛肉
4 、炎夏
2 、香麻油等调料 ，油不要太满，
2 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入生抽 、没有血水溢水即关火 ，香菜3根 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，静置5分钟。食用油10克
做法：
1 、用水的余温将牛肉彻底焖透。大功告成，如果买不到蒸鱼豉油 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，而且久煮不老。蚝油、倒入食用油 ，大火烧开 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、放入小锅中 ，随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，动筷子吧 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、
6 、
小贴士 ：
1、最好用小火慢慢加热，撇干净水面上的浮沫 ，用大汤勺加热食用油时，用筷子扎一下肉 ，蚝油5克 、干红辣椒5个 、用来凉拌非常好吃 ，八角1个 、取一个大汤勺 ，辣椒油 、辣椒油3克 、小火慢慢加热至起烟 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，拌匀 ，保持大火烧5分钟 ，
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
3、把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜切成碎末 ，取切熟食的案板 ，香葱2根 、香麻油2克 、这样油就热得比较充分。此部位的肉比较脆爽 ，把牛肉捞起切成薄片 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入热油的时候 ，5、蒜瓣混合到深口碗中 ，