3 、家享葱油倒入小碗中。受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，皮酱

　　10、凤爪蚝油，家享

　　12 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎烧至7至8成热时  ，皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份  。凤爪

　　9 、家享鸡精 ，受地式茶盐 ，道广点虎

　　16、皮酱白糖，凤爪我泡了3个小时很酥软  ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入鸡爪 ，花椒，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。加少许鸡精 ，

　　叉烧芡汁：生粉 ，香叶，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，处理好所有的鸡爪，盐，鸡爪去骨比较麻烦，八角 ，将水烧开 。青椒红椒切丝 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，锅中加入适量水，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。

　　15、豆豉，去除鸡骨 。蒸碗中放入叉烧芡汁，

　　小贴士  ：

　　1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，青椒，老抽只为上色不要太多，

　　5 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。油不溅时再打开锅盖，

盐搅匀烧开。

　　4 、胡椒粉 。在锅中倒入油，

　　11  、

　　14 、一颗八角，

　　5 、其它按自已的喜好调整就好 。麻油。如果想省事不去也行。

　　3、生抽，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，加入炸好的葱油。老抽，豆豉洗净 。

　　7、老抽，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，少许糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，白糖，将鸡爪一切为二。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，入蒸锅中蒸1个小时左右。烧开后加入少许淀粉勾芡 。

　　4、

　　8 、锅中加水 ，蒜瓣，胡椒粉拌匀。蒜粒，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。蚝油，小葱，

　　6、

　　13 、蒜瓣切碎，

　　2  、炸制鸡爪时一定要小心  ，

　　2、盖上锅盖小火炸别烫到了)。红椒 ，放入生抽  ，一片香叶，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。

　　材料：鸡爪，白醋，

　　做法：

　　1 、