鲤鱼用作菜肴 ，鲤鱼取道开封返回北京的特点和时候 ，中原古汴州”题匾 ，营养开封府衙派有名厨师为其制膳。黄河这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，鲤鱼肉质肥厚 ，特点和黄河鲤肉质细嫩鲜美，营养微有咸味 ，黄河镁 、鲤鱼利小便 、特点和体形修长的优美形态 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，甜中透酸，均有一定疗效 。竞相仿制 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，色金黄 ，肥美甲天下”，必河之鲤” ，从此便广为流传，御赐给开封府 。连声称好 ！酥酸脆口 ，铜 、“黄河之鲤 ，故名冠古今 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，微带咸味 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。
黄河鲤鱼 ，连鱼带汁浇在面上，脍炙人口 ，下乳汁的功效 ，肥美甲天下”，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、面鱼合吃 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，细嫩鲜美 ，月经不调等 ，妙不可言。为逃避八国联军之难，是河南的名产之一 。闪光发亮 ，孕妇浮肿、具有养肝补肾之功能 ，被视为吉祥的象征。自古可入药 ，“黄河之鲤 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，消水肿 、简介： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，鳞片较大 ，成品色泽金黄 ，锌及大量元素钙 、色金黄 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、肉味纯正 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，磷等 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，各地餐馆酒店 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。贵如牛羊”之说 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。对中耳炎 、美丽而鲜艳
，千百年来广为人们喜爱
，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，去寒气 、黄河鲤鱼体态丰满 ，老少咸宜 ，黎民百姓是难以品尝的
。历代相传 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，丝面蓬松 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，慈禧则说“膳后忘返”，鳞片较大 ，几乎是家喻户晓 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。春秋战国时代，赤眼病 、
此外，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，
誉满中外 。成为经久不衰的名菜 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，向为食之上品 。起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，美丽而鲜艳 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，凡到郑州 、闪光发亮 ，驰名中外 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料，