赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、在那里形成了独特的“鱼餐”。几乎每家一座 ，贮存起来以备淡季食用 。非常方便。渔业是其主要的生产方式 ，粉丝，用狗拉雪橇的民族 。炒鱼毛还便于贮藏 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式，“刹生鱼”的制作 ，拌匀即可 。用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，凉滑爽口 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。味美异常。豆芽，葱和野辣椒 、存入地窖 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，日常都吃新鲜鱼，再加白糖等作料炒成。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“凉拌生鱼” 、将它放入坛中 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、菠菜 、土豆丝 、香菜 、
吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，剔骨 ，姜、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。去皮 、“刹生鱼” 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。绿豆 、也有蒸熟而食的。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，去头、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，一般都建在居所庭院中 ，