外购杂粮馒头时要看仔细。入杂
和面时 ，粮粉玉米面 、营养黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。并无玉米面 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉 ，并不难吃 。
高粱面 、餐后血糖反应更低 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，酵母粉的用量不变或稍多，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味，加入较多的糖 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，发酵时间不变或稍长 ，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。玉米面 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是 ，