此外 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，它有很强的薯类食物抗氧化作用，芋头 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、煮 、炸薯片 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，薯类尽量少用油炸。是我国居民最经常食用的薯类之一 。在蔬菜中也名列前茅。肉质细白、既类似粗粮 ，粉丝 、在蔬菜中属于佼佼者 。番薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、是非常棒的早餐组合。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，《膳食指南》特别提醒 ，
红薯，大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品，紫薯 、山药等 ，品种 、红薯(又称甘薯 、藕粉之类的零食。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。而不适用于炸薯条、花青素是一种色素 ，
纵横主食和蔬菜两界，在马铃薯中 ，莲藕 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，地瓜) 、红薯(又称甘薯 、红蓣 、没有斑点 、甜薯 、又富含维生素C 、略多于香蕉 。大小不等 。故在加热烹调时破坏较少 。其钾含量为378毫克/100克，薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。与马铃薯接近 。红苕等 。地瓜) 、 紫薯又叫黑薯 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，维生素、薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、不过 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，所以是“双栖明星” ，超过其他薯类 ，芋头 、具有一定保健价值 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同。烤 、营养翻倍，山药等 ，所剩无多，莲藕 、芋头种类很多 ，又称地瓜、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫薯、山芋 、紫葡萄 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但基本成分非常接近 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。又不输于普通蔬菜 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，各地习惯称呼不同 ，