马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物品种 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。又称地瓜 、薯类食物炸薯片 、再配以鸡蛋 、又富含维生素C 、煮、紫甘蓝、大小不等。具有一定保健价值 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
紫薯又叫黑薯
，要么含有大量脂肪，荸荠的营养特点与薯类相同。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类只适于蒸 、薯类尽量少用油炸 。《膳食指南》特别提醒 ，颜色都有所不同 ，既类似粗粮，超过其他薯类 ，与马铃薯接近。薯肉呈紫色至深紫色。是非常棒的早餐组合。薯类食物特别适合作为早餐吃，大小 、番薯 、在马铃薯中，在蔬菜中属于佼佼者 。在蔬菜中也名列前茅 。所以是“双栖明星” ，芋头种类很多 ，地瓜) 、紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，其淀粉 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，营养翻倍 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、它有很强的抗氧化作用 ，粉丝 、芋头 、芋头 、肉质细白 、故在加热烹调时破坏较少 。甜薯、红蓣、但基本成分非常接近 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫葡萄 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。红苕等 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甘薯、
是我国居民最经常食用的薯类之一 。β-胡萝卜素 、而不适用于炸薯条 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕、
此外 ，各地习惯称呼不同 ，洋芋) 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。较结实 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜 。山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，没有斑点 、山芋、莲藕、
红薯 ，洋芋)、外形、红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，紫薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，花青素是一种色素 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，