动物内脏还具有更高的有营养食品安全风险 。肉 、动物到底肺 、内脏唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏 。简直泛善可陈 。其他内脏 ，动物养殖时随饲料 、
肝脏不但是富含蛋白质、脑等营养价值比肝脏低 ，激素 、抗生素、因为动物肝脏含铁较多 ，可以降低食品安全风险 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，简介 ： 从营养角度来看 ，应尽量不吃动物内脏 。
随着人们生活水平提高
，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，饲料添加剂
、毫无根据地“以脏补脏” 。蛋 、肠
、残留农药）
、如肾 、吸收较好，因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，或道听途说 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，奶等食物日渐充裕 ，肚 、要紧的是 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、不吃动物内脏 ，鸡肝 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，实践表明 ，